现任山东大学足踝外科研究中心主任、山东大学第二医院手足外科主任、中华医学会骨科学分会足踝外科学组委员、中国医师协会骨科医师分会足踝外科工作委员会委员、中国医疗保健促进会骨科分会足踝外科学组副组长、国际矫形与创伤外科学会（SICOT）中国部足踝外科学组常委、中国康复医学会修复重建外科专业委员会四肢先天畸形学组委员、中国中西医结合学会骨科分会足踝外科学组常委、山东省医学会显微外科学会副主任委员、山东省医师协会骨外科医师分会足踝外科专业委员会主任委员等。
胡勇主任长期从事手外科、足踝外科、显微外科工作，是山东省最早从事足踝外科专科手术的医生之一。胡勇主任在手足先天畸形、拇外翻、足踝部畸形矫正、足踝外伤及创面修复等方面经验丰富，开展多种手指脚趾畸形治疗新方法。2014年到山东大学第二医院创建手足外科，并于2015年3月17日成立山东省第一家省级足踝外科中心-山东大学足踝外科中心。